inhome, La redazione

Ricetta: Torta al caffè

Rubrica: Blog e ricette

 

Un pò di dritte…

Ingredienti

  • PER LA TORTA
    • 6 uova
    • 180 gr di zucchero
    • 100 gr di farina 00
    • 50 gr di fecola di patate
    • 50 gr di burro
    • 1 scorza di limone grattugiata (1 limone)

    PER LA FARCIA

    • 150 gr di zucchero
    • 30 gr di cioccolato fondente
    • 250 ml di latte
    • 50 ml di caffè
    • 1 cucchiaio di farina 00
    • 5 tuorli d’uovo

    PER LA DECORAZIONE

    • zucchero a velo qb
    • cacao amaro qb
    • caffè chicchi qb

Tempo di preparazione:

  • Tempo di preparazione dosi per: 8 persone
  • Tempo di cottura difficolta: facile
  • Tempo totale preparazione: 60 min

Istruzioni

La base di questa torta è caratterizzata da un classico Pan di Spagna, che ha un impasto fragrante e morbido perfetto per torte a strati come questa. Preferibilmente la sera prima per poterlo tagliare a metà più facilmente.

Preparare il ripieno al caffè. Scaldare il latte in una casseruola. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A poco a poco aggiungete la farina setacciata e amalgamate tutti gli ingredienti.

Aggiungere il latte caldo al composto di uova e cuocere a fuoco basso, mescolando fino a quando la crema non si sarà addensata bene. A questo punto aggiungete il caffè (consigliato un Caffè Intenso) e il cioccolato fondente a dadini.

Continuate la cottura fino a quando il composto non sarà di nuovo omogeneo. Chiudete e fate raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto in modo che non si addensi troppo.

Prendete la torta e tagliatela in due dischi uguali. Spalmate tutta la teglia inferiore con la crema al caffè calda. Adagiare sopra il disco superiore e rimontare la torta. Non schiacciare eccessivamente i due dischi o il ripieno sporgerà troppo.

Completare con una spolverata di zucchero a velo, alcuni chicchi di caffè al cioccolato e cacao amaro.

Lasciare riposare la torta al caffè per alcune ore prima di affettarla per consentire al ripieno di caffè di assorbire completamente.

 

IL CAFFE' PERFETTO PER LE TUE RICETTE

Scegli quello compatibile alla tua macchina da caffè
Back to list